Petiscos: Ontdek de favoriete zomersnacks van Portugal
Het is eindelijk zomer, en in Portugal betekent dat veel meer dan alleen naar het strand gaan en genieten van het warme weer. Het betekent ook langzamer aan doen en genieten van luie middagen om te "petiscar" met vrienden en familie!
"Petiscar" betekent genieten van kleine hapjes, bekend als "petiscos", die vergelijkbaar zijn met Spaanse tapas, maar met traditionele Portugese smaken. Ontdek een paar van onze favoriete zomerse "petiscos":
De favoriete zomerse "petiscos" van Portugal
De "petiscos" in Portugal variëren naargelang de regio. In de Algarve en de kustgebieden van Portugal bijvoorbeeld, bevatten veel regionale "petiscos" lokaal gevangen zeevruchten. In het binnenland en de Alentejo daarentegen bestaat de favoriet van sommige "petisco's" uit een grote verscheidenheid aan lokale kazen, "presunto" en "chouriço".
De Portugezen eten gewoonlijk een "petisco" voor de maaltijd of midden op de dag onder het genot van een biertje of een glas frisse Portugese wijn.
"Petiscos" worden geassocieerd met een meer ontspannen omgeving om te genieten met vrienden en familie, waardoor ze een perfecte keuze zijn voor de zomervakantie!
Gegrilde sardines
Sardines zijn een zeer belangrijk onderdeel van de Portugese gastronomie en cultuur. Het Portugese sardineseizoen valt samen met de traditionele zomerfeesten die bekend staan als "Santos Populares", wanneer de Portugezen drie van hun favoriete beschermheiligen eren: São Pedro, São João (Porto) en Santo António (Lissabon).
Deze traditionele feesten vinden plaats in juni en er wordt altijd een van Portugals favoriete "petiscos" opgediend: gegrilde sardientjes.
Gewoon gegeten op een plakje maïsbrood ("broa" in het Portugees), zijn "sardinhas assadas" een hartige (en gezonde!) optie om een van Portugals populairste zomerse lekkernijen te proeven.
Als u in Portugal bent en sardines van goede kwaliteit wilt kopen, zijn de lokale vismarkten een van de beste plaatsen om ze vers te vinden, en u kunt er in bijna elke stad wel een vinden!
Zeevruchten
In elk kustplaatsje in Portugal kunt u er ook op rekenen dat u heerlijke zeevruchten "petiscos" vindt, gemaakt van lokaal gevangen schaaldieren.
Tot de Portugese favorieten behoren "ameijoa à botão pato" (mosselen met knoflook, olijfolie en witte wijn), "mexilhão" (mosselen), "berbigão" (kokkels), "sapateira recheada" (een krabdip die met toast wordt gegeten) en ook garnalen, die meestal gekookt of gebakken in Portugese olijfolie worden geserveerd.
Bij al deze lekkernijen behoort het tot de traditie om een sneetje brood in de saus te dopen!
Slakken
Slakken, of "caracóis", is een andere traditionele zomerse "petisco" in Portugal. Een tandenstoker pakken en een middag lang slakken eten is voor veel Portugezen een zomerritueel!
De slakken worden gekookt met lokale kruiden en gaan meestal vergezeld van een koud biertje:
een bier in een glas wordt "imperial" genoemd (in het noorden van Portugal ook wel "fino");
een "cerveja" is flessenbier, de populairste merken in Portugal zijn Sagres of Super Bock;
om een pint te bestellen, moet u om een "caneca" vragen.
Om deze lekkernij volgens de authentieke Portugese traditie te proeven, moet u niet vergeten vrienden uit te nodigen om de ervaring te delen!
Bola de Berlim
Als u de voorkeur geeft aan zoetere zomersnacks, dan is de Bola de Berlim zeker iets voor u! Deze zachte donut is traditioneel gevuld met een zoete custardcrème en bovenop gepoederd met suiker, maar er zijn ook andere vullingen verkrijgbaar, zoals romige Nutella, aardbeiengelei of zelfs johannesbroodjam.
Bolas de Berlim zijn te vinden in elk traditioneel café of op het strand, waar verschillende verkopers ze direct op het zand verkopen. Probeer er een na een duik in de zee, u zult er geen spijt van krijgen!
Salades met traditionele ingrediënten
Een ander beroemd type "petisco" waarvan u kunt genieten zijn koude salades, gemaakt met traditionele Portugese ingrediënten zoals kabeljauw, tonijn of octopus, en aangevuld met hardgekookte eieren, verse peterselie, uien en kidneybonen of kikkererwten.
Deze salades zijn een geweldige optie als u op zoek bent naar een frisse lichte maaltijd tijdens de warme zomerdagen van Portugal!
“Tremoços” en “pevides”
Een andere klassieker zijn "tremoços" (lupinebonen) en "pevides" (gedroogde gezouten pompoenpitten). Deze twee favorieten zijn niet alleen overal verkrijgbaar, maar ze zijn ook nog eens heel goedkoop!
De Portugezen genieten van "tremoços" en "pevides" onder het genot van een koud biertje met vrienden en familie. Nu het Europees kampioenschap voetbal in aantocht is, zal deze snack in elk café waar je naar de wedstrijden kijkt, altijd te vinden zijn!
Portugese kaas met “presunto” en “chouriço”
Elk moment van het jaar is een goed moment om te "petiscar", een van de meest traditionele petiscos van Portugal: brood en kaas met "presunto" (ham) of "chouriço" (chorizo). De ideale snack om te combineren met een goed glas Portugese wijn!
U kunt uw kaas- en worstplankje ook aanvullen met Portugese druiven van het seizoen of gedroogde noten.
Portugese "petiscos" zijn eenvoudige gerechten voor eenvoudige tijden... Geniet ervan tijdens een gezellige middag met uw vrienden op het strand of met uw gezin voor een maaltijd in uw favoriete restaurant.
Ongeacht de tijd of het seizoen, elke hap weerspiegelt de ontspannen Portugese levensstijl die zo veel mensen koesteren!
Droom je van een bezoek aan Portugal voor een onvergetelijke culinaire ervaring?
Neem contact op met onze sponsors bij SCH Holiday Homes om je vakantie in Portugal te boeken...