Top 10 Portugese brandewijnen en likeuren
In de afgelopen jaren heeft Portugal zich gevestigd als de perfecte bestemming voor wijnliefhebbers. Maar wist je dat Portugal ook de thuisbasis is van een brede selectie van unieke brandewijnen en likeuren? Ontdek hier welke de populairste zijn...
1. Macieira
Macieira werd gecreëerd in 1885 en is de meest gedronken brandewijn in Portugal. Het is gebaseerd op natuurlijke kruidenextracten, gesmoorde wijn, eikenhout en karamel extracten. Deze drank biedt een mix van fruitige aroma's, zoals vanille, perzik, honing en kers, en de textuur lijkt op likeur. Macieira, met zijn fruitige smaak en brede mix van extracten, zorgt voor een unieke en onvergetelijke smaak!
2. Moscatel de Setubal
Moscatel de Setúbal is een aromatische en zoete wijn, met een alcoholgehalte tussen 17º en 18º, en een intense kleur die varieert van licht topaas tot gebrand topaas. Er zijn twee soorten Moscatel de Setúbal, de witte en de "roxo", die zeldzamer is. De traditionele benamingen "Moscatel de Setúbal" en "Roxo" zijn voorbehouden aan DOC-wijnen uit Setúbal die voor ten minste 67% van de druivenrassen Moscatel Galego Roxo en Moscatel de Setúbal worden gemaakt en worden geproduceerd in de gemeenten Palmela, Setúbal en een deel van Sesimbra.
Deze wijn wordt meestal koud en als aperitief geserveerd. Een kleine citroenschil kan aan de drank worden toegevoegd om wat meer met de smaak te spelen.
3. Ginjinha
Ginjinha is a Portuguese dark red liqueur made from sour cherries. It’s served in a small Ginjinha is een Portugese donkerrode likeur gemaakt van zure kersen. Het wordt geserveerd in een klein borrelglaasje of in eetbare chocoladekopjes (afhankelijk van de plaats die u bezoekt). Ginjinha is te vinden in restaurants en cafés in heel Portugal, maar het is vooral gebruikelijk in de steden Alcobaça en Óbidos aan de Zilverkust.
Dit drankje heeft een zoete maar krachtige kersensmaak! Wij raden u aan Ginjinha geserveerd in eetbare chocolade cups te proberen - een combinatie van smaken die een prachtige ervaring is voor zowel likeur- als chocoladeliefhebbers!
4. Licor Beirão
Licor Beirão is een zeer beroemd drankje in Portugal, dat in bijna elk Portugees restaurant en café te vinden is. Het wordt gemaakt met een breed scala aan planten, zoals munt, kaneel, kardemom en rozemarijn, wat zorgt voor een complexe en zoete smaak. Het wordt meestal gedronken met ijsblokjes en kan ook worden gebruikt in cocktails, zoals:
Morangão: Meng gewoon 7 aardbeien, citroensap en crushed ijs met 6cl Licor Beirão.
Caipirão: Geïnspireerd op de Braziliaanse drank "caipirinha", bevat deze cocktail 1/2 limoen, 6cl Licor Beirão en crushed ijs.
5. Poncha
"Poncha" of "Poncha da Madeira" is een traditionele drank van het Portugese eiland Madeira. Het wordt gemaakt met een alcoholische drank genaamd "Rum da Madeira", gemaakt van de beste selectie van zorgvuldig gedistilleerde suikerrietstengels. Gewoonlijk worden aan deze drank nog andere ingrediënten toegevoegd, waaronder sinaasappelen en citroenen, die in combinatie een ware harmonie van aroma's en een unieke smaak creëren.
Het recept van deze traditionele drank uit Madeira is al vele generaties lang doorgegeven. Daardoor hangt de productie niet alleen af van de ingrediënten, maar ook van de ervaring en deskundigheid van de mensen die alle ingrediënten combineren en de juiste verhoudingen instellen.
6. Porto Tonic
Porto Tonic is een mix van witte Porto wijn en tonicwater. Deze drank lijkt sterk op een gin & tonic, met als belangrijkste verschil het lagere alcoholgehalte.
Het recept is heel eenvoudig: vul een glas met Porto witte wijn, een kleine citroenschil, een paar ijsblokjes en, ten slotte, tonicwater. Sommige mensen vinden het ook lekker om een muntblaadje en limoenschil toe te voegen om het een finishing touch te geven. Dit is een eenvoudig, smakelijk en verfrissend drankje, zeer geschikt voor die heerlijke Portugese zonnige dagen!
7. Amêndoa Amarga
Amêndoa Amarga is een van de meest populaire likeuren in Portugal. Het wordt in veel regio's van Portugal geproduceerd, maar Amêndoa Amarga uit de Algarve is veruit het meest gewild. Deze likeur wordt meestal geserveerd na de lunch of het diner, met een klein stukje citroenschil en ijs, en is een veelgebruikt alternatief voor portowijn of Moscatel de Setúbal. Maar let op: "amêndoa amarga" betekent "Bittere Amandel" in het Engels, en zoals de naam al doet vermoeden, is dit drankje niet bepaald zoet...
8. Aguardente Bagaceira en Medronho
De bagaceira brandewijn, bekend als "aguardente bagaceira" of gewoon "bagaceira", wordt verkregen door het distilleren van de gegiste brij van de vaste delen van de druif die overblijven nadat het sap is geëxtraheerd voor de wijnproductie. De schillen, pitten en zelfs kleine takjes van de druiven bevatten essentiële oliën die bagaceira zijn typische aroma's en smaken geven, die in Portugal zeer gewaardeerd worden.
Net als bij de productie van wijn moet voor de productie van een goede bagaceira de grondstof de best mogelijke zijn, evenals de keuze van de meest geschikte druivensoorten en het type distillatie dat wordt gebruikt. Het eindresultaat is een sterke gedistilleerde drank (met een alcoholgehalte dat gewoonlijk tussen 35% en 54% ligt) die meestal wordt geserveerd als digestief na de maaltijd of bij de koffie. Het heeft een zeer sterke smaak, dus als je geen regelmatige alcohol drinker bent, is dit misschien niet je favoriete Portugese gedistilleerde drank!
Een andere variant van aguardente is "aguardente de medronho", een traditionele vruchtenbrandewijn gemaakt van de vrucht van de arbutus.
Deze vrucht, die in het Portugees "medronho" wordt genoemd, kan gemakkelijk worden gevonden in de heuvels van de Algarve en Midden-Portugal. Het levert een brandewijn op met een zeer hoog alcoholpercentage (gewoonlijk tussen 40 en 55%) en een zeer sterke en karakteristieke smaak.
9. Singeverga likeur
Singeverga is de enige likeur in Portugal die nog steeds door monniken wordt geproduceerd, op basis van een eeuwenoude formule. De Portugese Benedictijner monniken van het klooster van Santo Tirso, in het noorden van Portugal, produceren Singeverga sinds 1945, door directe distillatie van verschillende specerijen en kruiden. De monastieke traditie van het produceren van zelfgemaakte likeur combineert aromatische mirre, bittere amandel, vanille, saffraan, kaneel en nootmuskaat met aromatische planten.
10. Madeira-wijn
Hoewel Madeira een wijn is, wordt hij niet als een typische wijn gedronken, maar eerder als digestief of zelfs als apéritief!
Produit dans les collines et les caves de l'île de Madère, ce vin savoureux et puissant est connu pour sa longévité : on peut le retrouver en excellent état des centaines d'années après sa production initiale !
Alles wat je altijd al wilde weten over wijn in Portugal...
Portugal, dat van oudsher geassocieerd wordt met de productie van portwijn, heeft zich de afgelopen decennia gestaag opgewerkt tot een van 's werelds beste wijnproducenten...
Vergeet niet om deze Portugese brandewijnen en likeuren te proberen tijdens uw volgende bezoek aan Portugal. Als u hier op dit moment woont, zijn er genoeg andere regionale alcoholische dranken om te ontdekken en talloze mogelijkheden om verschillende smaken te combineren met de traditionele Portugese keuken, gebak en, natuurlijk, koffie!